20 DE JULIO "DIA DEL AMIGO" Y TORTA INVERTIDA

Aquel que es realmente tu amigo

acudirá en tu ayuda cuando lo necesites:

si estás triste, llorará;

si estás en vela, no podrá dormir;

así que, de cada pena del corazón

contigo compartirá la carga.

Estas son señales ciertas para distinguir

el amigo fiel del enemigo adulador.

William Shakespeare

GRACIAS POR VUESTRA AMISTAD Y ALENTARME TAN CARIÑOSAMENTE; LOS QUE ESTÁN SIEMPRE AHÍ A TRAVÉS DE SUS VISITAS Y COMENTARIOS, LOS QUE SIN ESCUCHARLOS PUEDO SENTIRLOS SIEMPRE!!

PORQUE NO NECESITO LA CALIDEZ DEL TACTO PARA SENTIR EL CARIÑO... POR ESO Y POR MUCHO MÁS, A TODOS

FELIZ DIA DEL AMIGO!!!

De regalo les dejo, también para aquellos que me la pidieron, MI TORTA INVERTIDA, versiones seguramente encontrarán varias, esta receta es la que más me resulta y espero la disfruten tanto como nosotros al hacerla y saborearla…en una tarde con amigos! También los invito a http://www.contame1cuento.blogspot.com/ donde los espero dedicándoles un bonito cuento para este día.

Ingredientes:
Para el caramelo
Azúcar molida: 250 grs.
Agua fría: 250 c/c.
Jugo de limón: 1 cucharadita
Para la base:
Manzanas verdes: 4 medianas (podemos utilizar también peras, bananas ó duraznos)
Jugo de limón: c/necesaria
Para la masa
Harina leudante: 300 grs.
Ralladura de piel de limón: 1 cucharada
Esencia de vainilla: 2 cucharadas
Aceite de girasol: 3 cucharadas (me refiero a un aceite neutro, EVITAR los aceites perfumados como por ejemplo el de oliva, uva, etc.)
Azúcar: 200 grs.
Sal: ½ cucharadita
Huevo: 1
Leche: 220 c/c

Preparación:
Colocar en un recipiente apto para hacer caramelo (puede ser sobre el mismo molde que vamos a utilizar para la torta si este es adaptable para colocar sobre la hornalla), el agua, el jugo de limón y el azúcar y llevamos a fuego medio hasta disolver todos los cristales de azúcar revolviendo continuamente con cuchara de madera. Cuando se disolvieron por completo NO REVOLVEMOS MÁS, y dejamos que se cocine hasta tomar color caramelo (fig 1-2), volcar sobre un molde de 22 a 24 cm de diámetro, hacerlo rodar para cubrir el fondo y un poquito sobre las paredes del mismo. Reservar.
Lavar, pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en tajadas finas y rociarlas mientras con jugo de limón. Acomodarlas sobre el fondo de la tartera pegaditas al caramelo. (fig. 3-4)
Aparte en un bol cernir la harina con el azúcar y la sal. Batir ligeramente el huevo con la leche, el aceite, la ralladura y la esencia. Mezclar las dos preparaciones. Verterlas sobre el molde con las manzanas y caramelo.(fig.5) Cocinar en horno moderado de 35 a 40’, (fig.6), desmoldar con ayuda de un plato luego de reposar mientras aún esté caliente.

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Acerca de Aromas de Mamá

" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"

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