BUÑUELOS DE ESPINACAS

Con esta clásica receta muchos dirán ..."Sí pero yo ya los sé hacer!!"...pero muchos también recién se inician en la cocina y tienen muchas dudas para realizarlos. Esta receta es ideal para cambiar por otras verduras como coliflor ó brócoli. Cuando la mezcla toma contacto con el aceite, se hunde y luego suben naturalmente. Si el aceite tiene la temperatura indicada, esta operación se realiza sola. Además ya que abundan las espinacas a muy buen precio, y si hay chicos en la casa es muy raro que no les guste, ésta es mi forma de hacerlos espero les sea práctico:

Ingredientes:
espinacas blanqueadas: 1.500 kilo
harina común: 250 grs
polvo leudante: 1 cucharadita
huevos batidos: 3
queso rallado: 100 grs
claras batidas a nieve: 2

sal, pimienta y nuez moscada

                                        Como los preparamos?                                      

Lavar y cocinar la espinaca en agua hirviendo con sal durante 2', y luego escurrir para sacarle todo el líquido. Picarlas muy bien y colocarlas en un bol. Agregar la harina, los huevos batidos y unir hasta conseguir una mezcla uniforme.

Esparcir en la mezcla el queso rallado, integrarlos y condimentar. Luego agregar las claras batidas a nieve y mezclar en forma de ocho suavecito. Dejar reposar 10'.

Freír en pequeñas cantidades tomadas con una cuchara, ayudarse con otra para darles una forma lo más redondita posible, en abundante aceite. Cuando los buñuelos estén dorados, retirar y colocarlos sobre papel absorbente.

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Acerca de Aromas de Mamá

" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"

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