Biscotti de hierbas y queso ~ Aromas de Mamá

En tan solo 1…2…3…4 pasos, unos biscottis de hierbas y queso inigualables!!

Ingredientes: para 24 unidades

Harina 0000: 250 gramos

Queso provolone rallado: 100 gramos

Sal fina: 1 pizca

Polvo para hornear: 1 1/2 cucharadita

Pimienta molida: 1 pizca

Hierbas frescas: (romero, tomillo, orégano, etc) 1 cucharada (pueden ser secos)

Manteca: 50 gramos

Huevos: 2

Como los preparamos?

1. Tamizar la harina con la sal, la pimienta y el polvo para hornear.

Mezclar con las hierbas y el queso rallado; formar una corona y colocar en el centro la manteca a punto pomada y los huevos.

2. Unir los ingredientes de a poco del centro hacia los bordes, hasta obtener una masa. Dividir la masa en dos y formar con ellos cilindros, colocarlos en una placa enmantecada y aplastarlos ligeramente.

3. Cocinar en horno suave (160°) durante 25’. Retirar y dejar entibiar un poquito.

Cortar los cilindros obtenidos en tajadas al sesgo de aproximadamente 15 mm; colocarlos sobre placas limpias, separados uno del otro ya que crecerán un poquito en el horno.

4. Llevar nuevamente a horno suave (entre 140° y 160°) durante 20’ dando vuelta a mitad de tiempo, para que los biscottis resulten secos y crocantes al enfriarse.

Conservar en bolsas de polietileno, tupper o latas cerrados.

Nota: Pueden formar un solo cilindro aplanarlo ligeramente, saldrán biscottis más alargados y chatos. Deliciosos servirlos con algún queso untable saborizado también con finas hierbas.