TIRITAS DE CARNE A LA CRIOLLA ~ Aromas de Mamá

Estos días calurosos no deben impedir que comamos bien y muy sabroso, no nos dan muchas ganas de entrar en la cocina y cuanto antes salgamos mejor!!.Pero con una sartén y pocos ingredientes entre ellos tomate cherry en plena temporada, cuyo sabor suavemente dulzón quedará muy bien, y lo más importante poco tiempo necesitarán de cocción, lograremos una receta impecable, de esta carne realizada de manera diferente tan típica argentina con todo el sabor necesario de la cocina casera.

Para 4 personas:
Corte para milanesas de nalga: 750 gramos
Cebollas medianas: 2 unidades
Morrón rojo: ½ unidad
Morrón verde: ½ unidad
Tomates cherry: 250 gramos
Aceite: ½ pocillo
Sal, pimienta, orégano y perejil picado a gusto.

Limpiar nuestros filetes de carne de bordes con grasa, y cortarlas en tiritas del largo deseado de 2 cm de ancho aproximadamente.
Pelar, lavar y cortar en aros finos las cebollas. Lavar y quitar todas las semillas y nervaduras blancas a los morrones y cortarlos en juliana. Reservar ambos
En una sartén amplia calentar el aceite y añadir la carne removiendo para comience a sellar y cambiar de color en su totalidad.
Veremos que la carne comienza a largar sus jugos seguimos revolviendo para que se empiece a consumir. Cuando vemos que se ha evaporado casi en su totalidad agregamos las cebollas y los morrones, y vamos mezclando muy bien para que se rehoguen y ablanden siempre removiendo. Deben quedar crujientes.
Bajar el fuego y agregar los tomatitos limpios y enteros. Cocinar 5 minutos más, entonces agregar el orégano y salpimentar a gusto. Apagar el fuego dejar reposar y servir. Espolvorear antes de llevar a la mesa con perejil picado y una cucharada más de aceite si fuese necesario.
Estas tiritas se cocinan rápidamente, lo podemos acompañar con puré de papas, papa y zapallo o polenta con queso.