AJIES AGRIDULCES

Esta receta la guardo con mucho cariño, me la había enseñado una vecina muy anciana, era un libro abierto en recetas! pero dura en compartirlas, a ella le gustaba traernos el producto terminado y que le dijéramos una y otra vez - ¡qué rico Rosita!, cuando ella supo que pronto nos mudaríamos me legó esta y otra receta que guardo para más adelante. Estos morrones son un manjar para acompañar carnes, tiernos y con un sabor agridulce súper equilibrado, Rosita no sé si estará entre nosotros he perdido todo contacto, pero su imagen y presencia llega a mi mente y la veo entrando cuando realizo estos morrones que son súper simples de realizar pero vale la pena:

Ingredientes:
morrones rojos: 1 kilo
vinagre de alcohol: 1 taza
aceite: 1 taza
azúcar:: 1/2 taza
agua: 1 taza
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y quitarles el centro a los morrones, cortarlos como uno más le guste, yo los corto en listones a lo largo de aproximadamente 3 cm de ancho.
Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego moderado revolviendo hasta disolver el azúcar luego colocar allí los morrones y cocinar hasta que al pincharlos los notemos tiernos.
Conservar en un taper en la heladera, de 7 a 10 días con un poquito de su líquido. Realmente ignoro si pueden conservarse en frascos por más tiempo, hasta ahora no he encontrado a nadie, pese a su simpleza, que supiera decirme.

Aún guardo su vieja notita de puño y letra

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Acerca de Aromas de Mamá

" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"

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