PIZZA CON ESPINACAS

Esta pizza la recuerdo con mucho cariño, de pequeña siempre me la preparaba mi madre, comía tanta! cada vez que la hacía..... cuando crecí la receta quedó olvidada por bastante tiempo, pero en esta semana con un atado de espinacas en la heladera, volvió a mi mente, y su aroma a mi niñez...

Ingredientes:

Masa para pizza sin salsa: 1/2 receta (ver masa base presionando AQUI )

cebolla: 1 grande

panceta ahumada: 50 grs. (opcional)

acelgas o espinacas: 1 paquete

huevo: 1

queso rallado: 3 cdas y cantidad extra
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
salsa blanca mediana: 1 taza grande
huevo duro: 3
perejil picado: a gusto

Como la preparamos?
Realizar la masa para pizza como indica la receta, (sin salsa). Mientras rehogar la cebolla cortada en fina juliana y la panceta picada y rehogarlas en una base de aceite hasta blanquear. Incorporar la acelga o espinaca hervida, escurrida y picada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto, agregar las 3 cdas de queso rallado, el huevo batido.
Estirar la masa sobre una pizzera aceitada, hornear en horno fuerte 10', hasta que tome cuerpo, retirar y colocar sobre ésta la mezcla de verdura, extender hasta los bordes. Volcar arriba la salsa blanca ( como si fuera la mozzarella derretida en la tradicional pizza), espolvorear con abundante queso rallado y cocinar en horno fuerte hasta que la masa esté lista. Al retirar espolvorear con los huevos duros picaditos y perejil.

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Acerca de Aromas de Mamá

" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"

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