TARTA DE ZAPALLITOS Y TOMATES (QUICHE) ~ Aromas de Mamá

Hola Amigos!! han visto que los zapallitos por ahora abundan en las verdulerías? o por lo menos en la esquina de mi casa, bueno es el mejor momento para comprarlos y utilizarlos tanto zucchinis como nuestros criollos en una completa TARTA, aunque el nombre de moda digamos es "QUICHE" así suavecito como si la pronunciáramos casi sin abrir la boca a ver a practicar quuuiiiiiyeeeeé.... así pero con acento en la é, jeje (para mí seguirá siendo TARTAS!!)
Bueno cuando yo saqué la receta hace muuuuchos años (digamos unos 20) de la etiqueta de una latita de crema, nunca pensé que sería tan deliciosa, se ha convertido en una de MIS MEJORES RECETAS, por qué?? Porque con ella he logrado que mi marido quien no tocaba una verdura ni en fotos, y mis hijos, la adoren y la pidan siempre así con todas sus verduritas y a pasado la receta a las cocinas de muchos conocidos antes de que naciera el blog.

Ingredientes:
Para la masa:
harina común: 300 grs
sal: 1 cdita
aceite: 1 pocillo
agua tibia: cantidad necesaria
Puede utilizarse una masa comprada

Relleno:

puerros 2

cebollas 2

zapallitos verdes redondos 2 (puede utilizarse también la variedad zucchinis)

tomates redondos 2

huevos 3

almidón de maíz 2 cdas

crema de leche 200 cc

queso rallado 150 grs

sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

jamón cocido: 100 grs

Como la realizamos?

Masa:

Mezclar los ingredientes para la masa incorporando agua hasta que quede lisa y tierna. Descansar 20', estirar y forrar una tartera aceitada pinchar en su totalidad, hornear 10' antes de colocar el relleno, retirar y reservar.

Relleno:
Cortar los puerros en rodajitas, las cebollas en fina juliana y los zapallitos en cubos. Saltear todo asta tiernizar en un fondo de aceite caliente. Retire y deje enfriar. Mezclar con los huevos, el tomate cortado en cubos sin semillas, el almidón de maíz y la crema de leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Armado:

Forrar una tartera enmantecada con un disco de masa para tarta, llevar a horno aprox. 10' hasta blanquear, retirar y cubrir el fondo con las láminas de jamón cocido. Rellenar con la preparación de vegetales y espolvorear con queso rallado. si se desea decorar el borde y el centro con rodajas de tomate pinceladas con aceite.

Hornear a temperatura moderada 35' ó hasta dorar. Servir tibia o fría.