POLLO CON JAMÓN Y ACEITUNAS

Les propongo otra forma más de preparar pollo, sin dudas sabrosa y abundante, digamos que un clásico criollo a la cacerola por sus ingredientes, pero creativo y exquisito.
Ingredientes:
pollo: 1
sal y pimienta
jamón crudo en una tajada: 150 grs
cebollas grandes: 3
morrón rojo: 1
dientes de ajo: 3
tomates maduros: 500 grs
aceite de oliva: cantidad necesaria
aceitunas negras: 100 grs

Preparación:
Quitarle la piel al pollo; desgrasarlo, cortarlo en octavos y salpimentarlo a gusto.
Cortar el jamón en cubitos, las cebollas en rodajas gruesas y el morrón en tiras. Picar los ajos.

Pelar los tomates, para ello introducirlos unos segundos en agua hirviendo con un corte en cruz en sus dos extremos, retirarlos e inmediatamente colocarlos en agua bien fría, su piel se desprenderá con sólo tocarla. Luego trozarlos y quitarles las semillas.
Calentar una olla apta para guisados y cubrir el fondo con el aceite. Disponer las presas de pollo, dorarlas de ambos lados y retirarlas. Incorporar las cebollas, el morrón, el ajo y el jamón.
Cocinar por 10’. Añadir los tomates y continuar la cocción hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Reincorporar el pollo y cocinar a fuego lento durante 15’, removiendo cada tanto.
Agregar las aceitunas descarozadas y cortadas en mitades. Seguir cocinando por 15’ más.

Servir el pollo con una generosa cantidad de salsa.

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Acerca de Aromas de Mamá

" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"

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