TARTA DE PANCETA ~ Aromas de Mamá

Esta tarta es muy exquisita para esta época de calor. Servir presentada en plato de madera y decorar con aceitunas, morrones y tomates, y acompañada de ensalada. Es un plato apropiado para una comida informal en familia.

Hna Bernarda

Ingredientes:

Masa de levadura salada ( ver etiqueta "recetas auxiliares")

panceta magra: 200 grs

cebollas picadas:2

aceite: 3 cdas

sal, pimienta y comino a gusto
huevos:3

leche: 1/2 taza

almidón de maíz: 1 cucharada

perejil picado: 1 cucharada abundante

Preparación:

Preparar la masa de levadura salada como indica la receta,( véase etiqueta "recetas auxiliares) estirarla y forrar una tartera enmantecada. Dejarla levar por 15'.

Cortar la panceta en juliana, picar la cebolla y dorarla en las 3 cucharadas de aceite, añadir la panceta y dorar un poco más. Retirar del fuego y condimentar con un poco de sal, pimienta y comino. Verter sobre la masa. Realizamos un batido con los huevos, la leche, el almidón de maíz. Cubrir la masa con el relleno con este batido y espolvoreamos con el perejil picado. Cocinar en horno caliente durante 25'.