ENSALADA NIZA ~ Aromas de Mamá

Qué calor………! Comamos fresquito:

Ingredientes:
Atún al natural: 1 lata
Pepino: 1 chico
Papas cortadas en rodajas y hervidas: 3 medianas
Morrones: 1 latita al natural o 1 asado y pelado
Chauchas cocidas: 250 grs
Lechuga: 1 planta
Huevos duros: 3
Filetes de anchoa: 6 (opcional)
Tomatitos cherry: 1 taza
Aceitunas negras: 50 grs
Vinagreta con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal fina, y 1 cucharadita de pimentón.

Preparación:
Cortar el pepino por la mitad y luego en tajaditas y sacarle las semillas. Dejarlo durante 1 hora en la heladera cubierto con agua y sal. Escurrir el atún y mezclarlo con las aceitunas cortaditas en juliana y el morrón también picadito (reservar algunos para decoración) En una fuente colocar un colchón con hojas de lechuga enteras o cortadas, los tomatitos limpios y cortados por la mitad, alternando en forma decorativa con las rodajas de papas y las chauchas. Cortar los huevos duros por la mitad y colocar las anchoas en rollitos sobre las yemas. Decorar el atún con tiritas de morrón. Condimentar con la vinagreta a gusto.