Ingredientes:
choclo en grano: 1 lata
choclo cremoso: 1 lata
cebollas medianas: 2
puerros: 2
queso rallado: 4 cdas
fécula de maíz: 2 cdas
yemas: 2
claras: 2
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en finas juliana, cortar el puerro con un poquito de su parte verde y tambien picarlo. Rehogar estas verduras en aceite hasta que estén transparentes. Retirar y colocarlas en un bol. Añadir a estas cebollas la lata de choclo cremoso, el choclo en grano debidamente escurrido, el queso rallado, la fécula de maíz y las yemas, salpimentar y reservar.
Aparte batir las claras a punto nieve y agregarles una pizca de sal para que no se bajen. Incorporar las claras a la preparación de choclos con movimientos suaves y envolventes. Colocar la preparación en cazuelas individuales aptas para horno. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado y fuerte durante 15' hasta gratinar.
" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"
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