Para pastas: Ingredientes Puerros: 2 unid Jamón crudo:100 grs Arvejas frescas: 300 grs o una lata en conserva Sal y pimienta: a gusto Vino b...
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TABLAS DE PESOS Y MEDIDAS APROXIMADOS
El éxito de las recetas casi en su totalidad, depende de medir cuidadosamente los ingredientes, cuando se hace referencia al ras para cuchar...
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DICCIONARIO DE INGREDIENTES EQUIVALENTES
Aceitunas: Oliva verdes o negras Aderezo: sazón, marinada, aliño, condimento Agar - Agar: gelatina de algas Aguja: roast beef - lomo de a...
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LO QUE NO NOS PUEDE FALTAR EN LA DESPENSA
Aceite Arroz Azúcar Condimentos varios, los más utilizados son:orégano, provenzal, ají molido, pimentón, pimienta , laurel, nuez moscada,aza...
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COMO INTERPRETAR CON ÉXITO UNA RECETA
La única forma de interpretar correctamente una receta es leerla cuidadosamente. No debe comenzarse la preparación antes de haberse familiar...
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ALGUNOS SECRETOS PARA LAS VERDURAS
Las verduras de hoja verde se deben lavar en abundante agua y cocinarse en la cantidad mínima de líquido, y , si es posible al vapor. Utiliz...
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COMO SACARLE MAYOR PROVECHO A LA HELADERA
Descongelación y limpieza semanal con agua y una cucharada de bicarbonato. Colocar cada alimento en su lugar: La manteca, grasa de vaca o ce...
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BARRITAS DE CEREAL
A partir de los 12 meses Ingredientes Azúcar 200 grs Manteca 30 grs Miel 250 grs Granola 100 grs Coco rallado 100 grs Opcional Pasas de uva ...
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MATAMBRE CON LECHE AL ORÉGANO
Ingredientes: matambre vacuno: 1.500 kg sal y pimienta: a gusto orégano: 4 cdas leche: 500 cc queso rallado: 50 grs aceite: 1 cda crema de l...
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BAÑO DE MARÍA O BAÑO MARÍA
Método de cocción indirecta, para que la preparación se cocine a fuego muy suave y parejo. Consiste en apoyar el recipiente que contiene la ...
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BUDÍN DE BRÓCOLIS
Ingredientes : para 4 porciones flores de brócolis cocidas tiernas: 250 grs ricota: 250 grs huevo: 1 harina: 2 cdas manteca para enmantecar...
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SALSA DE ORÉGANO Y AJOS A LA CREMA
Ideal para acompañar arroz cocido y pastas a elección Ingredientes y Preparación: Cocinar en agua con sal 6 dientes de ajo sin pelar, cuando...
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SALSA DE PUERROS AL ORÉGANO
Salsa ideal para carnes rojas y aves asadas Ingredientes y Preparación : Cortar en rodajitas finas 4 puerros, incluso la parte verde tierna,...
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CRÈPES DE MANZANA
Ingredientes para los crèpes o panqueques: huevo: 1 harina: 2 cdas leche: 1/2 taza cognac: 1 cda (opcinal: puede reemplazarse por leche o ag...
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CANELONES CON ESPINACAS Y RICOTA
Ingredientes : Panqueques: 12 unid. ( ver receta en "recetas auxiliares") para el relleno: jamón cocido o paleta cocida: 150 grs e...
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SALTIMBOCCA A LA ROMANA
Ingredientes Carne de ternera 200 g Jamón crudo 40 g Salvia 6 hojas Harina c/n Vino blanco 100 cc Aceite de oliva c/n Ajo 1 diente Preparaci...
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ÑOQUIS DE PAPA
Ingredientes: papas: 1/4 krg sal y pimienta: a gusto manteca: 50 grs huevos: 1 queso rallado. 50 grs y cantidad extra harina común: cantidad...
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ENSALADA NIÇOISE
Ingredientes: Atún: 1 lata de 200 grs sardinas: 1 lata chica Aceitunas negras: 100 grs Lechuga grande: 1 planta Papas hervidas: 3 medianas ...
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PIZZA DE SÉMOLA
Ingredientes y Preparación: Mezclar en un bol 1 taza de harina leudante con 1/3 taza de sémola, sal y pimienta a gusto. Formar una masa con...
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ENSALADA DE TOMATES PRIMAVERA
Ingredientes: berenjenas: 3 aceite, sal, limón tomates rojos redondos: 5 cebolla: 1 mediana ají morrón verde: 1 huevos duros: 3 aceitunas ve...
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ENSALADA WARNNY
Ingredientes: queso crema: 1 taza rabanitos: 1 atado pepinos medianos: 2 sal y pimienta a gusto Preparación: Poner en un bols el queso crema...
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ENSALADA DE TOMATES A LA NAPOLITANA
Ingredientes: tomates redondos: 6 medianos ajo picado: 2 dientes orégano: 1 cda aceite: 2 cdas sal y pimienta a gusto Preparación: Lavar los...
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ENSALADA DE ZANAHORIAS
Ingredientes: zanahorias ralladas: 2 tazas apio picado: 1 taza nueces picadas: 1/2 taza cebolla picada: 1/4 de unidad perejil picado: 1 cda ...
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ENSALADA WALDORF
Ingredientes: blanco de apio: 1/1/2 taza bien picado manzanas verdes: 1 1/2 taza peladas y cortadas en daditos pequeños crema de leche: bati...
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ENSALADA RUSA
Ingredientes y preparación: Mezclar 1 1/2 taza de papas hervidas y cortadas en cubos pequeños, 1 1/2 de zanahorias hervidas y cortadas en cu...
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ENSALADA NÁPOLES
Ingredientes: tomates: 4 ajíes morrón rojos: 2 atún al natural: 1 lata blanco de apio: 1 aceitunas negras descarozadas: 50 grs aceitunas ver...
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ENSALADA JAPONESA
Ingredientes: papas hervidas: 1 1/2 kgr blanco de apio: 1 perejil finamente picado: 1 cda champiñones: 1 latita sal 1 pizca, aceite 2 cdas, ...
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ENSALADA FESTIVAL
Ingredientes: tomates: 3 blanco de apio: 1 remolachas hervidas: 3 puntas de espárragos hervidas: a gusto ají morrón rojo: 1 cebolla: 1 mayon...
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ENSALADA MONTEVIDEO
Ingredientes: lechuga: 1 planta grande radicha: 1 atadito manzana verde: 1 almendras saladas: 12 jugo de 1/2 limón aceite 2 cdas, sal y pimi...
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ENSALADA CRIOLLA
Ingredientes: tomates: 3 ají morrón verde: 3 cebollas: 2 sal y pimienta: a gusto aceite 2 cdas y vinagre 1 cda Preparación: Se cortan los to...
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ENSALADA DE APIO
Ingredientes: blanco de apio: 1 aceite: 1/2 pocillo jugo de 1 limón sal y pimienta mostaza: 1 cda Preparación: Limpiar bien el apio separand...
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ENSALADA ALDEANA
Ingredientes: papas: 1/2 kgr chauchas: 1/2 kgr tomates: 4 cebollas: 1 sal, pimienta, aceite 2 cdas y vinagre 1 cda Preparación: Pelar y herv...
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ENSALADA DE ESPINACAS
Ingredientes: espinacas bien tiernas: 2 atados jamón crudo: 100 grs huevos duros: 3 sal, aceite y vinagre de manzana Preparación: Picar el j...
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MEZCLA PARA PANQUEQUES
Ingredientes: para 10 unid. leche 1 1/2 taza harina 1/2 taza huevos 2 manteca: 1 cda Preparación: Licuar la leche junto con la harina, los ...
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BUDÍN DE MERLUZA
Ingredientes: filetes de merluza sin espina: 500 grs huevos: 2 perejil picado: 1 cda queso rallado: 2 cdas crema de leche: 3 cdas nuez mosca...
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BASTONES DE CARNE
Ingredientes: carne picada: 300 grs avena cocida de cocción rápida: 1/4 taza cebolla rallada: 1/4 taza queso rallado: 1/4 taza leche: 1/2 ta...
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ZANAHORIAS Y ZAPALLITOS GRATINADOS
Ingredientes: sémola: 4 cda leche: 1 1/2 taza crema de leche: 200 cc huevos: 2 queso rallado: 2 cdas sal y pimienta: a gusto zanahorias: 3 z...
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SALSA FILETO
Ingredientes : para 300 cc tomates redondos: 3 maduros aceite de maíz: 1 cda azúcar: 1/2 cdita albahaca: unas hojitas sal y pimienta: a gust...
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ALBONDIGUITAS CON SALSA ROJA
Ingredientes: carne picada desgrasada: 450 grs sémola: 5 cdas leche: 1/4 de taza huevo: 1 queso rallado: 3 cdas sal y pimienta: a gusto sa...
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MERMELADA REDUCIDA
Mezclar en un recipiente 1 cucharada de mermelada de duraznos o damascos, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Hervir 1' enfria...
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CREMA PASTELERA
Ingredientes: leche: 1 litro huevos: 4 azúcar: 300 grs harina: 130 grs esencia de vainilla a gusto colorante amarillo: unas gotas (opcional)...
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SALSA BECHAMEL (BLANCA)
Ingredientes: liviana: manteca: 1 cda harina: 1/2 cda leche fría: 1 taza mediana: manteca: 1 cda harina: 1 cda leche fría: 1 taza espesa: ma...
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GLASÉ REAL
Ingredientes: claras: 1 azúcar impalpable: 250 grs jugo de limón: 1/2 cdita Preparación: Poner en un bol la clara, el azúcar, y el jugo de l...
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RECETA BASICA DE ALMIBAR
Ingredientes: azúcar: 200 grs agua: 200 grs jugo de limón: 1/2 cdita Preparación: Poner en una cacerola que no sea de aluminio el azúcar. Cu...
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CORNALITOS FRITOS
Para quien vive en Mar del Plata, no puede faltar esta receta: Ingredientes: Cornalitos: 1 kgr harina común: 2 tazas pan rallado: bien finit...
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FILETES RELLENOS A LA CREMA
Ingredientes: filetes de merluza: 6 grandes jugo de 1 limón atún al natural: 1 lata miga de un pancito remojado en leche, exprimido y picado...
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BUDÍN DE MANZANAS
Ingredientes: vainillas: de 12 a 16 puré de manzanas verdes: 2 tazas (pelar aprox. 1 1/2 de manzanas cortarlas en cubos, colocarlas en una c...
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CARNE RELLENA
Ingredientes: colita de cuadril o palomita: 1 1/2 kgr espinacas: 1/2 kgr queso rallado: 3 cdas manteca: 1 cda huevo duro: 1 yemas: 2 aceit...
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VACÍO A LA SUECA
Ingredientes: vacío: un corte parejo de 1 1/2 kgr. aceitunas verdes: 100 grs cebolla: 1 grande perejil picado: 1 cda jugo de 1 limón vino bl...
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CONEJO GUISADO
Ingredientes: conejo en presas: 1 manteca: 2 cdas panceta ahumada: 200 grs en un trozo cebollitas: 12 las más pequeñas que encontremos ( los...
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CAZUELA DE VERDURAS
Ingredientes y preparación: Colocar en una cacerola 3 cdas de aceite y rehogar 1 cebolla y 1/2 ají morrón rojo, todo cortado en juliana. Aña...
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BUDIN DE MANDARINAS
Ingredientes: mandarinas: 2 huevos: 2 azúcar: 2 tazas aceite: 1 taza harina leudante: 3 tazas esencia de vainilla: 1 cdita Preparación: Cort...
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SALSA PARA CARNES ASADAS O GRILLADAS
Ingredientes y preparación: picar 1 diente de ajo y perejil, rallar 2 cebollas, mezclar con un pote de queso crema clásico y salpimentar, ag...
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ESPUMA DE FRUTAS
Ingredientes: gelatina de cerezas: 1 caja agua hirviendo: 1 taza frutas frescas: ( frutillas, ciruelas, duraznos, manzanas) 1 taza cortada e...
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DELICIA DE ATÚN
Ingredientes: Para la masa: manteca: 200 grs harina: 500 grs sal: a gusto huevos: 1 agua helada: cant. necesaria Para el relleno: cebollas d...
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ARROZ A LA NORMANDA
Ingredientes: arroz: 1 taza huevos duros: 3 jamón cocido: 150 grs aceitunas verdes: 100 grs perejil picados: 3 cdas soperas crema de leche: ...
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ARROZ CON AZAFRÁN
Ingredientes: manteca: 80 grs y 20 grs aparte aceite: 2 cdas cebolla: 2 arroz: 300 grs azafrán: 1 dedalito sal y pimienta: a gusto ca...
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DISCOS O TAPAS PARA EMPANADAS
Rendimiento: 3 docenas aproximadamente Ingredientes: harina 0000: 3 tazas sal: 2 cditas manteca o margarina: 100 grs agua: 250 cc pimentón: ...
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EMPANADITAS PARA COPETÍN
Ingredientes: carne picada: 300 grs. cebollitas de verdeo: 6 unid. quesitos untables sabor jamón o fontina: 2 triangulitos (o algún queso sa...
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ZUCCHINIS RELLENOS ( Receta ideal para verano)
Ingredientes: Zucchinis: 6 arroz: 300 grs. caldo de verduras deshidratado: 1 cubo mayonesa: 4 cdas dientes de ajo: 1 queso rallado: 4 cdas. ...
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BUÑUELOS DE PAPA RALLADA (Rapidísimos)
Ingredientes: Papas: 1/2 kgr cebolla chica: 1 huevos: 2 harina común: cant. necesaria polvo para hornear: 2 cditas panzonas sal y pimienta: ...
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