POLLO A LA CALABRESA ~ Aromas de Mamá

Atención tener en cuenta que a la calabresa es bien picante......
Ingredientes:
Pollo cortado en presas: 1
sal y pimienta: a gusto
aceite: cant. necesaria
tomates; 1 lata ( su peso en tomates frescos)
dientes de ajo: 4
ají molido: 1 cda
conserva de tomates: 1 cdita
vino blanco seco: 1/4 taza
papas al natural o fritas para acompañar

Preparación:
Lavar y secar las presas de pollo elegidas, condimentarlas con sal y pimienta a gusto. En una cacerola colocar aceite, lo necesario como para cubrir el fondo. Una vez caliente dorar en él de ambos lados el pollo. Retirar y reservar.
Agregar en la cacerola los dientes de ajo picadisimos y saltear cuidando que queden blanquitos sin dorar. Agregar el contenido de la lata de tomates y la cucharada de ají molido. Colocar entonces las presas de pollo y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas, girando varias veces. La salsa se irá espesando de a poco, colocar la conserva de tomates diluída en el vino, revolver y cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino. Probar y rectificar sal y pimienta. Servir con papas al natural o fritas.