septiembre 2009 ~ Aromas de Mamá

Archive for septiembre 2009

BERENJENAS A LA NAPOLITANA

Ingredientes: berenjenas: 1 kgr. sal: cant. necesaria tomate al natural: 1 lata ajo: 3 dientes hojas de laurel pimienta: a gusto caldo de ve...

BIFES CON CEBOLLA

Graciela 11:46

Ingredientes: bifes finitos, o escalopes de nalga: 12 pimienta negra: a gusto cebollas medianas: 3 aceite: 6 cdas. manteca: 70 grs. caldo de...

BUÑUELOS DE COLIFLOR O BROCOLI

Graciela 11:16

La receta de la pasta, sirve para bañar cualquier otra verdura previamente blanqueada y convertirla en buñuelos para todos los gustos Ingred...

TARTA DE PAPAS, SIN MASA

Graciela 5:26

En lugar de masa utilizaremos puré de papas, pero tiene forma de tarta, cubierta de tarta y la comemos....como tarta. Ingredientes: Papas: 7...

BIZCOCHITOS DE QUESO

Graciela 5:11

Estos bizcochitos no están pensados como comida, pero sí como complemento en alguna picadita previa para compartir con nuestros invitados. I...

CROQUETAS DE PAPAS

Graciela 4:52

Ingredientes: Papas hervidas: 3 tazas sal, pimienta y nuez moscada: a gusto yemas: 2 perejil picado: 2 cdas ajo: 1 diente queso fresco: 200 ...

SUPREMAS A LA MOSTAZA

Graciela 16:54

Ingredientes: supremas de pollo: 6 sal y pimenta: a gusto harina: cant. necesaria manteca: 2 cdas aceite: 2 cdas dientes de ajo: 3 mostaza: ...

POLLO AL VERDEO

Graciela 16:04

Ingredientes: Pollo cortado en presas: 1 sal y pimienta: a gusto laurel: 2 hojas aceite: cantidad necesaria cebollas de verdeo: 1/2 kgr mant...

POLLO A LA PROVENZAL

Graciela 17:12

Ingredientes: Pollo cortado en presas: 1 aceite: cantidad necesaria manteca: 50 grs sal y pimienta: a gusto dientes de ajo: 8 perejil: 2 cda...

POLLO A LA CALABRESA

Graciela 16:59

Atención tener en cuenta que a la calabresa es bien picante...... Ingredientes: Pollo cortado en presas: 1 sal y pimienta: a gusto aceite: c...

FLAN CASERO

Graciela 6:59

Ingredientes: Huevos: 6 Yemas: 2 Azúcar: 200 grs Leche fría: 3/4 litro Esencia de vainilla: 1 cdita y UN DÍA CON PACIENCIA Preparación: Bati...

ESPUMA DE CAFÉ

Graciela 6:49

Ingredientes: Gelatina en polvo, sin sabor: 1 cda Agua fría: 14 taza Café negro, fuerte: 1 1/2 taza Azúcar molida:1 taza Huevos: ligeramente...

COMPOTA DE MANZANAS A MI ESTILO

Graciela 3:53

Esta receta surgió de muchas de mis pruebas, tratando de mezclar mis gustos con los aromas que recuerdo de cuando la preparaba mi abuela. A ...

FILETES A LA MORNAY

Graciela 15:18

Ingredientes: filetes de lenguado: 6 verduritas para caldo: a gusto o bien puede utilizarse 2 cubos de caldo deshidratado sabor verduras. sa...

HAMBURGUESAS DE PESCADO

Graciela 14:59

Esta es una forma muy tentadora de crear en toda la familia el saludable hábito de comer pescado. Son sabrosísimas y de rápida preparación. ...

COLITA DE CUADRIL CON SALSA ROJA

Graciela 14:33

Ingredientes: colita de cuadril: entre 1 kgr y 1.250 kgr aceite: 2 cdas manteca: 40 grs cebolla: 1 mediana ajo: 1 diente vino tinto: 1/2 taz...

POLENTA RELLENA CON ATÚN

Graciela 14:21

Ingredientes: Harina de maíz ( polenta): 500 grs Agua: 3 veces la cantidad de harina de maíz cebolla: 1 grande morrón rojo: 1 aceite: 2 cdas...

SOPA DE MAIZ

Graciela 14:00

Ingredientes: cebollas: 200 grs ajo: 2 dientes comino: a gusto morrón verde: 1 morrón rojo: 1 tomates frescos bien maduros: 3 choclo en gran...

TORTILLA PRIMAVERA

Graciela 13:47

Para utilizar sobrantes de fideos blancos Ingredientes: espaguetis previamente cocidos cortados en trozos: 2 tazas aceite: 3 cdas cebolla: 1...

MEDALLONES DE ATÚN

Graciela 13:26

Ingredientes (para 4 porciones) papas: 500 grs agua: cantidad necesaria atún al natural: 1 lata de 200 grs mayonesa: 1 cda queso rallado: 2 ...

FRITOS DE ARROZ

Graciela 14:44

Este plato puede prepararse con sobrante de arroz blanco o amarillo. La cantidad de arroz a utilizar es la que se disponga, adaptando los d...

ALBONDIGUITAS EN BROCHETTE

Graciela 14:34

Ingredientes: carne vacuna picada:500 grs miga de pan: 1 pan mediano leche: cant. necesaria huevo: 1 perejil picado: 1/2 cda fécula de maíz:...

ZAPALLITOS RELLENOS SOUFFLÉ

Graciela 14:23

Ingredientes: zapallitos verdes redondos: 6 unid. cebolla picada: 1 manteca: 50 grs. almidón de maíz: 2 cdas. sal, pimienta y nuez moscada. ...

TORTA DE ARROZ A LA NAPOLITANA

Graciela 13:50

En esta receta vamos a aprovechar sobrantes de arroz hervido Ingredientes: arroz hervido: 2 tazas cebollas picadas: 1 manteca: 2 cdas cald...

PAPAS RELLENAS AL HORNO

Graciela 13:36

Ingredientes: para 4 porciones papas medianas y parejas: 4 queso rallado: 1/4 taza y adicional para espolvorear crema de leche: 1/4 taza pa...

ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS

Graciela 13:24

Con sobrantes de carne vacuna, la cual puede ser de asado, estofado, o puchero. Ingredientes: para 4 porciones cebolla: 1 ajo: 1 aceite: 2 ...

CROQUETITAS PRIMAVERA

Graciela 13:04

Como alternativa, esta receta también puede cocinarse en el horno. Se es de tu agrado, hacerlas sólo de jamón y queso. Ingredientes: Puré de...

SOPA DE PUERROS Y PAPAS

Graciela 12:51

Ingredientes: puerros: partes blancas y verdes: 500 grs papas: 200 grs agua: 1 litro caldo de verduras deshidratados: 2 cubos pimienta, nuez...

PIZZA INDIVIDUAL TENTADORA

Graciela 12:19

Si desea prepara esta pizza para adultos, servirla entera, se puede incorporar dentro de la preparación de la harina de maíz, trocitos de qu...

SOPA DE POLLO Y SÉMOLA

Graciela 12:06

Esta sopa, tan tentadora es especial para incorporarla en la dieta de los más chicos, ya que las proteínas de alta calidad que otorga repre...

ÑOQUIS A LA ROMANA

Graciela 11:44

Ingredientes (para 4 porciones): leche: 3 tazas caldos de verdura deshidratados: 2 harina de maíz: 1 taza jamón cocido: 1/2 taza queso cremo...

ARROZ CON LECHE DELICIOSO

Graciela 18:11

Ingredientes: leche: 1 litro sal gruesa: 4 ó 5 granos cáscara de limón: 3 trozitos canela en rama: 1 trozo arroz común: 1/2 taza azúcar: 200...

SOUFFLE DE ACELGAS

Graciela 17:43

Ingredientes: acelgas: 1 atado de aprox. 1 kgrs manteca: 60 grs. harina: 25 grs leche: 200 ml huevos: 3 cebolla mediana: 1 sal y pimienta,...

ACELGAS AL HORNO

Graciela 17:13

Ingredientes: Acelgas: 1 kgr papas: 300 grs cebolla pequeña: 1 huevos:2 pimentón: 1 cdita perejil: 2 cdas sal y pimienta a gusto aceite: c...

CARNE CON SALSA DE ZANAHORIA

Graciela 5:41

las fotos son ilustrativas Ingredientes: Peceto o nalga: 1 kgrs y 1,250 kgrs aceite: 2 cdas sal y pimienta a gusto manteca: 100 grs zanaho...

CIMA RELLENA

Graciela 5:20

Ingredientes: Cima, colita de cuadril, tapa de nalga: entre 1 kgr y 1,250 kgrs miga de pan: 1 mediano leche: cantidad necesaria sal y pimien...

CARBONADA (Guiso bien ARGENTINO)

Graciela 5:01

Ingredientes: Carnaza de nalga, ross beef, paleta u otro corte apto como para guisar: 1 kgr aceite: 1 pocillo sal y pimienta: a gusto zanaho...

TARTA DE BERENJENAS

Graciela 17:05

Ingredientes: Masa para tarta comprada: 1 unid. ( ver receta alternativa en recetas básicas) berenjenas: 1 kgr . cebolla: 1 manteca: 50 grs ...

TARTA DE CEBOLLAS

Graciela 16:29

Ingredientes: masa para tarta tipo casera: 1 unid. Para quien prefiere hacerla o no consigue esta receta es ideal harina común: 1 taza polvo...

CALABAZAS RELLENAS CON CARNE PICADA

Graciela 19:11

Ingredientes: Calabazas medianas:3 Relleno: Manteca 1 cda Aceite 1 cda Cebolla de verdeo 2 cdas Pimiento rojo 1/2 Carne picada 350 g Sal y p...

TARTA DE BROCOLIS

Graciela 19:09

Ingredientes Cebolla grande 1 Manteca 1 cda Aceite de oliva 2 cdas Brócoli (congelado) 500 g Crema de leche 200 cc Queso rallado 100 g Salsa...

TERRINA DE CALABAZA Y MOZZARELLA

Graciela 19:07

Ingredientes: Cebollas 2 Puerros 1 blanco Manteca 1 cda Curry 1/2 cdita Puré de calabaza 1 k Sal y pimienta Huevos 3 Crema de leche 200 cc M...

TORTILLA DE BROCOLIS

Graciela 19:06

Ingredientes: Brócoli 400 g Huevos 5 Sal y pimienta Queso rallado 50 g Crema de leche 100 cc Ají 100 g Cebolla 100 g Aceite Pan rallado Proc...

TARTA DE ZUCCHINI CON CUBIERTA CROCANTE

Graciela 19:03

Ingredientes Relleno Cebolla de verdeo 3 Manteca 1 cda Aceite de oliva 3 cdas Zucchini 1,2 k Sal y pimienta c/n Agua 3 a 4 cdas Queso mantec...

PASTEL DE ESPINACAS Y RICOTTA

Graciela 18:55

Ingredientes Masa Harina 450 g Manteca 50 g Aceite de maíz 2 cdas Huevos 2 Sal c/n Leche c/n Relleno Manteca 25 g Espinacas : 2 paquetes Ceb...

PAPAS RELLENAS

Graciela 18:26

Ingredientes 4 papas 100 g. de jamón cocido en un trozo 2 plantas de espinaca 1/2 de cebollín 1 taza de leche 1 taza de crema 1 cucharada de...

CALABAZA CRIOLLA RELLENA

Graciela 18:10

Ingredientes: Calabaza mediana: 1 aceite: 2 cdas choclo en grano: 1 taza arroz hervido: 1 taza queso mantecoso: 100 grs pan rallado: 1 cda c...

CARNE RELLENA A LA CRIOLLA

Graciela 18:02

Ingredientes: Corte de carne vacuna: palomita, colita de cuadril, tapa de nalga etc:1,500 kgr ajo y perejil picado: 5 cdas huevo: 1 pan ral...

EMPANADAS FLORENTINAS CON QUESO

Graciela 17:55

Ingredientes: Hojas de acelga cocidas 2 tazas Cebollas 2 Aceite 2 cucharadas Paleta 100 grs. Queso rallado 3 cucharadas Sal, pimienta y nuez...

SALSA DE ATÚN PARA PASTAS

Graciela 17:40

Ingredientes: cebollas de verdeo:2 atún al natural: 1 lata morrón al natural: 1 lata crema de leche: 100 cc. perejil: 2 cdas. Preparación: C...

MEDALLONES DE ARROZ Y PURÉ

Graciela 15:32

Ingredientes: puré de papas 1/2 kg. arroz cocido: 1 taza huevo: 1 almidón de maíz: 1/4 taza queso rallado: 3 cdas sal y pimienta: a gusto Pr...

TARTA DE ESPINACAS

Graciela 15:11

Ingredientes: Para la masa: harina común: 300 grs sal: 1 cdita aceite: 1 pocillo agua tibia: cantidad necesaria Relleno: cebolla: 1 jamón co...

TORTA FÁCIL DE MANZANAS

Graciela 14:49

Ingredientes: harina leudante: 375 grs manteca ó margarina: 175 grs manzanas verdes: 3 azúcar rubia: 150 grs pasas de uva s/semillas: 100 gr...

TORTA DE CIRUELAS SECAS

Graciela 14:25

Sencillamente exquisita!!!! Ingredientes: manteca: 100 grs azúcar: 200 grs esencia de vainilla: 1 cda huevos: 2 ciruelas secas tipo presiden...

TARTA DE UVAS

Graciela 14:12

Ingredientes: manteca pomada: 200 grs azúcar: 200 grs esencia de vainilla: 1 cdita huevos: 3 harina leudante: 200 grs canela: 1 cdita sal: 1...

SALSA DE BERENGENAS PARA PASTAS

Graciela 13:55

Ingredientes: aceite: cant. necesaria ajo: 2 dientes orégano: 1 cda berenjenas: 3 morrón rojo: 1 tomate: 400 grs agua: 150 cc albahaca: hoja...

CAZUELA DE POLLO

Graciela 13:37

Ingredientes: sobrantes de pollo crudo o cocido aceite: 2 cdas manteca: 1 cda cebolla de verdeo: 3 ají morrón rojo: 1 choclo en grano amaril...

FILETES DELICIA

Graciela 18:51

Ingredientes: filetes de merluza o palo rosado: 8 unid. chicas sal y pimienta cebollas medianas: 2 aceite: 3 cdas ají morrón verde: 1 tomate...

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

Graciela 18:12

Nota: Les recomiendo que esta receta de masa la tengan siempre a mano ya que es deliciosa para cualquier pastel salado que elijan: Ingredien...

POLLO AL OREGANATO

Graciela 18:04

Ingredientes: pollo mediano: 1 caldo de gallina: 1 taza ( puede utilizarse caldo deshidratado 1 unidad en 1 taza de agua) jugo de limón: 1 o...

CARNE RELLENA AL HORNO

Graciela 17:52

Ingredientes: Colita de cuadril o tapa de nalga 1 1/2 kgr. Acelga: 1/2 kgr. Cebolla picada: 1 Aceite: 1 cda Huevos duros: 2 Queso rallado: ...

SALSA PARA PASTAS

Graciela 17:43

Ingredientes: tomates picados: 1 lata o 400 cc. de tomates naturales picados zanahoria rallada: 1 ají morrón rojo: 1/2 cebolla picada: 1 lau...

SOPA DE ZAPALLITOS VERDES

Graciela 17:03

Ingredientes : ( para 6 porciones) zapallitos redondos: 1/2 kgr. cebolla chica: 1 manteca: 1 cda caldo de gallina o verduras: 1 lts. ( puede...