Ingredientes (para 4 porciones)
papas: 500 grs
agua: cantidad necesaria
atún al natural: 1 lata de 200 grs
mayonesa: 1 cda
queso rallado: 2 cdas
perejil picado: 1 cda
yema: 1
sal y pimienta
harina: cantidad necesaria
huevo: 1
pan rallado: 3/4 taza
aceite para freír
rodajas de limón para acompañar
Preparación:
Cortar las papas en cubos y hervirlas en abundante agua. Escurrir. Hacer puré con las papas y mezclar con el atún escurrido y desmenuzado. Agregar la mayonesa, el queso rallado, el perejil picado y la yema, salpimentar. Dividir la mezcla en 8 porciones y formar medallones con las manos o molde para hamburguesas. Rebozarlos ligeramente en harina y dejar enfriar por 1/2 hora. Batir el huevo y pasar los medallones y luego por el pan rallado. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que se doren de ambos lados, ayudarse con una espumadera retirarlos y dejar que escurran en papel absorbente. También pueden cocinarse en horno bien caliente hasta dorar de ambor lados. Servir con rodajas de limón.
" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"
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