Ingredientes:
Carnaza de nalga, ross beef, paleta u otro corte apto como para guisar: 1 kgr
aceite: 1 pocillo
sal y pimienta: a gusto
zanahorias cortada en cubos: 1 taza
papas cortadas en cubos: 3 tazas
cebolla picada: 1 taza
ají morrón en juliana: 1 unid.
tomates picados: 1 lata
zapallo cortado en cubos: 1 taza
caldo deshidratados sabor carne o verdura: 2 unid.
choclos en rodajas: 4 unid.
arroz: 1/2 taza
agua: cant. necesaria
orejones de duraznos: 6 unid.
Condimentos: laurel 2 hojas, pimentón 1 cda, ají molido a gusto, orégano 1 cda
Preparación :
Colocar los orejones de duraznos en remojo la noche anterior.
Colocar en una cacerola amplia el aceite, y rehogar allí hasta sellar (dorar) la carne cortada en cubos, la zanahoria, el ají y los tomates. Agregar el laurel, el orégano, los caldos y el agua (aprox, 4 tazas para empezar). Hervir hasta notar que las zanahorias comienzan a tiernizar. Añadir entonces las papas, el zapallo, los choclos, los orejones de duraznos ya remojados, y el arroz. Controlar siempre el agua agregando si fuera necesaria hasta 1 cm aprox. por sobre las verduras.
Hervir el arroz hasta media cocción, colocar el pimentón diluído en un poquito de agua fría (evitará así que se queme). Cocinar otro poco pero cuidando que el arroz no llegue a su punto final. Tapar entonces la cacerola, apagar el fuego, y dejar que el arroz termine de cocinarse así, sazonar con sal, pimienta y ají molido.
" Un aroma o un sabor pueden ser el medio de transporte que usa el recuerdo para hacernos viajar hacia el pasado"
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